花灘探店|保合村——江湖的味道巴適得板

無江湖，不重慶

擺上一桌江湖菜，人生啖一回，江湖品百味

我們在花灘譜寫著生活的華章

我們愛花灘，在撲鼻煙火香氣中享受快意人生


美食不一定在大飯店，也可能在街邊。坐落于花灘國際新城英倫經(jīng)典A區(qū)南門的「保合村」，獨(dú)家秘制、現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不僅傳承了川菜的麻辣鮮香，也發(fā)揚(yáng)了江湖菜的不拘一格，開業(yè)后便聲名鵲起，食客絡(luò)繹不絕。



江湖菜發(fā)跡于山野鄉(xiāng)間，火爆在重慶的每個蒼蠅館子里。后廚鍋勺叮當(dāng)作響，猛火爆炒，一把花椒一瓢辣椒甩進(jìn)鍋里，加上蔥姜蒜末，看似無心，實(shí)乃妙手天成。出鍋用粗碗大盤裝盛，所以就有了“江湖莽菜，器大味濃”的說法，要的便是那豪情快意的不講究。



「保合村」便是如此，簡潔的裝潢、寬敞的座位，步入店內(nèi)便讓人倍感舒適，但說到坐在這里點(diǎn)哪幾道江湖菜，就讓我們?yōu)榇蠹彝扑]一番～



油燒兔

被各種作料淹沒的油燒兔，以兔腿肉入菜，尖椒、蔥、姜等切成絲，急火猛烹后兔肉鮮嫩入味，一口下去香辣但不燒心，過癮到無可挑剔。

干煸耗兒魚

耗兒魚可謂是喜愛魚肉卻擔(dān)心被魚刺卡的食客的佳選。不管麻辣、泡椒、水煮、紅燒，刺少肉多的耗兒魚都能完美呈現(xiàn)出魚本身的鮮美。
耗兒魚炸至金黃，以大火爆出了麻、辣最極致的香味，外酥里嫩，豐富口感直沖腦門。筷子從魚尾往魚頭輕輕一刮，魚肉輕輕一夾就下來了，您只管放開吃就行啦！



麻辣干鍋

肉類、蔬菜……精選本地新鮮食材，佐以辣椒的辣，麻椒的麻等各種調(diào)料的香味融合成鮮香熱辣的一鍋，吃一口仿佛舌尖正在跳動，口味妙到不想說話，只想刨飯，超適合重口味人士！



糖醋肉

大口吃辣之后，來一道不辣的菜品溫和一下胃吧～

怎么形容糖醋肉帶來的味蕾驚喜呢？大概就是入口后，腦袋如搗蒜般的點(diǎn)頭和陣陣呼出的“太好吃了“吧！將肉切至適口大小，熬糖里加上少量醋，中和甜意，趁熱，將這口酸甜感放進(jìn)口中，一塊接著一塊，根本停不下來。



飯后再來一份米酒小湯圓，耙糯香甜，酒香味濃郁，揉著鼓出來的肚皮，今日份的美食滿足已達(dá)成！



除了以上推薦之外，還有耙泥鰍、牙簽肉、水煮魚等特色菜品，等您前來大飽口福！


“我們的宗旨是吃得健康，吃得巴適！在食材選用上，我們始終堅(jiān)持選用最新鮮的，包括炒菜的油，我們都只用一次！“對于食材的選用，老板非常自信且耿直地說到。
“新鮮健康的食材，加上有口皆碑的好味道，這就是我家生意火爆的原因！”



撥開一層層作料，細(xì)品一道道歷經(jīng)熱火滾油烹飪過的地道菜品，「保合村」的美味再度刷新食客們的認(rèn)知。
在嘴饞的日子里來一趟「保合村」，不虛此行。





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