世紀金馬推薦|夏天來了，啤酒該怎么搭配食物？

還好沒有炸雞

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夏天來了，很多人喜歡來瓶冰啤酒，適量喝啤酒有好處，前提是要懂得搭配!搭配不當(dāng)不能發(fā)揮啤酒的功效，反而對健康有害，那么啤酒不能跟什么一起吃呢?下面小編為您介紹。

1/啤酒+燒烤=腫瘤

夏天來了，很多人喜歡和親朋好友一邊乘涼一邊到大排檔聚會，邊喝啤酒邊吃烤串，其樂融融。然而你可能不知道自己正在走向健康危機。

因為在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

2/啤酒+胡蘿卜=肝病

夏天在喝酒時人們也喜歡點一些味道清淡的爽口涼菜，一般涼菜中為了美觀也為了營養(yǎng)都會加上一些胡蘿卜。還有人直接吃胡蘿卜絲來做下酒菜，殊不知這樣做為自己的身體埋下了患肝病的隱患。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素和酒精放在一起就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素傷害肝臟，引發(fā)肝病。因此胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

3/啤酒+汽水=加快醉酒時間

喝啤酒忌兌汽水，這樣喝啤酒很少有不醉的。因為汽水中含有一定量的二氧化碳，啤酒中也含有少量的二氧化碳。啤酒中兌入汽水后，過量的二氧化碳會更加促進胃腸黏膜對酒精的吸收，如果飲酒過程中稍有醉意，再兌上一杯汽水，醉意會更濃，所以二者不能同飲。

4/啤酒+咖啡=心臟病

啤酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛;若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化;如果是心臟有問題，或是有陣發(fā)性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。

一旦將二者同時飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。

5/啤酒+柿子=中毒

啤酒不能和柿子一起吃，會引起中毒。柿子等食物含有大量的鞣酸，可以跟啤酒中的營養(yǎng)反應(yīng)，導(dǎo)致“胃柿石癥”，產(chǎn)生腹脹腹瀉等癥狀。

6/啤酒+腌制食品=傷害口腔/誘發(fā)癌癥

除了上面提到的食物，還有一些人喜歡用腌制的食品來做下酒菜。什么腌雞蛋、牛肉干、鹵鴨脖，都是一邊看球一邊喝啤酒的最佳選擇。其實腌制食品含有較多的亞硝胺和色素，這些化學(xué)物質(zhì)與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒素不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

7/啤酒+藥物=副作用

天氣熱了反而感冒成了多發(fā)病癥，很多人都會容易出現(xiàn)頭痛鬧熱，吃些藥物也正常，但是吃完藥可不能馬上喝啤酒。因為啤酒可與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而對人體產(chǎn)生副作用,不僅增加體內(nèi)酸度也會影響藥物的分解吸收，尤其是抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑等,影響更加明顯。

8/啤酒+白酒=胃腸痙攣

有些年輕人為了追求刺激，喜歡將白酒啤酒混合喝。但是各種酒的釀造工藝不同，原料也不一樣，因此酒與酒之間不能互相溶解。若同時混喝啤酒和白酒，就會加速白酒中的酒精在全身的滲透,對肝、胃、腸、腎等器官產(chǎn)生強烈的刺激和傷害，還會影響消化酶的生成，使胃酸分泌減少，甚至引起酒精中毒、胃痙攣、急性胃腸炎等，對腦血管也有危害。

9/啤酒+火鍋湯=腹瀉/痛風(fēng)

隨著天氣越來越熱，火鍋店的生意開始變得冷清，但是有些專為夏季設(shè)計的火鍋倒也會吸引不少食客光顧。一邊吃著滾燙的火鍋，一邊來口冰鎮(zhèn)啤酒，確實也是一件樂事。但是喝了啤酒可就千萬不要再喝火鍋湯了。因為動物內(nèi)臟、蝦、蘑菇等成分，經(jīng)過沸騰，會產(chǎn)生一種名叫“嘌呤”的物質(zhì)，這種物質(zhì)與啤酒相結(jié)合會在血液中沉積，輕者造成嘔吐腹瀉，重則引發(fā)痛風(fēng)。

10/啤酒+涼粉/濃茶=醉酒時間長

涼粉在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用。夏天喜歡一邊吃涼粉一邊喝啤酒的人需要注意了。因為涼粉會讓酒精在胃腸中的停留時間變長，從而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，使人醉酒的時間變長，同時也影響腸胃健康。而且有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。

11/啤酒+海鮮=痛風(fēng)/結(jié)石

夏天除了燒烤，另外一種大家喜歡吃的街邊食物就是麻辣小龍蝦了。很多人喜歡叫它“麻小”，但是大家可能不知道這個“麻小”的真正出身。它當(dāng)時被引入時作用是為了清理污水，也就是說越是污濁的水質(zhì)越適合小龍蝦的生長。這些小龍蝦本身攜帶大量的重金屬、DDT、寄生蟲、肺吸蟲、血吸蟲和其他致病菌，這些病菌被人吃入肚中后很容易感染人體。

另外麻辣小龍蝦屬于海鮮，吃海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1，正好可以幫助嘌呤、苷酸分解代謝，使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。