【香】舊時(shí)雅事今安在：熏香遲暮，花饌青燈

一席茶，一池荷，熏香遲暮，花饌青燈

如果拿我們的日常生活與古人的生活做一番對(duì)比，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)很多差異，除了物質(zhì)條件和經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)達(dá)程度的不同，生活方式也是天差地別。例如，我們的業(yè)余時(shí)間多數(shù)用來(lái)上網(wǎng)或擺弄手機(jī)，而古代很多文人雅士，除了吟詩(shī)作對(duì)，還有更具生活情趣的四般雅事：點(diǎn)茶、插花、掛畫和品香。

雖然在現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活中，品香已經(jīng)不再像香道鼎盛時(shí)期那樣普遍，但仍然有一些人在熱愛并傳承著詩(shī)意的香文化。

▍舊時(shí)雅事今安在

品香對(duì)于一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)、外觀氣質(zhì)都是一種鍛煉和提升。中華民族自用香以來(lái)，經(jīng)過長(zhǎng)久的發(fā)展，形成了悠久而豐富的香文化。一般認(rèn)為，香文化形成于秦漢、發(fā)展于六朝、完備于隋唐、鼎盛于宋元、廣行于明清。

香道鼎盛時(shí)期的宋代，毋庸說(shuō)宮廷用香繁多，皇帝常以各種名香賞賜群臣后妃，就連一般文人士子也以焚香為趣。宋詞中頻頻出現(xiàn)焚香場(chǎng)景來(lái)營(yíng)造意境，也真實(shí)地反應(yīng)出時(shí)人對(duì)用香的追捧。如李煜的“紅日已高三丈透，金爐次第添香獸”，透露出香火晝夜不歇的景象；李清照的“淡蕩春光寒食天，玉爐沉水裊殘煙”，寄愁緒于香煙。

另外，舉世皆知的反映北宋當(dāng)時(shí)市井生活的名畫《清明上河圖》中，就有“劉家上色沉檀揀香”的顯著描繪，是香文化普及的一個(gè)佐證。

然而清末以來(lái)，由于社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)等種種因素，香文化在中國(guó)的發(fā)展遇到了瓶頸，品香都成為一種奢侈生活的代表。

不得不說(shuō)，香文化的發(fā)展、用香品香的這種雅趣需要有一個(gè)盛世環(huán)境作為前提和基礎(chǔ)。我們很欣慰地看到，當(dāng)今有越來(lái)越多的人重新開始接觸香、喜歡香，并且熱情地去了解和推廣香文化。

▍品香儀式有講究

品香作為“四般雅事”之一，過程中充斥著濃濃的儀式感。品香的講究很多，甚至用香的場(chǎng)所、時(shí)間等都有考究的規(guī)定。用香一般有篆香、燜香、焚香、蒸香、熏香和煎香等幾種方法，根據(jù)香品不同，用香的方法和程序也各不相同。其中最能體現(xiàn)傳統(tǒng)香道文化韻味的當(dāng)屬隔火熏香法，從松灰、燒炭、入炭、壘灰、壓灰到打筋、開火窗、切香、入香、品香，各個(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)范的手法和講究。

從準(zhǔn)備階段，主客入座，主客在主人左手邊，陪客依次在主客左手邊落座；品香前呈茶，茶要清淡雅致，避免影響品香。而正式到了品香的程序中，更為莊重典雅。如打筋，先分為五個(gè)區(qū)域?yàn)橹鹘睿俅虺鼍艞l小香筋，此為“九五至尊”；再如品香的手法，要一只手從爐底輕輕托起香爐，另一只手拱成空心半球狀來(lái)使香氣聚攏，然后細(xì)心吸香品香，再將頭微低轉(zhuǎn)向右邊，將濁氣呼出。主人如此品過三次后，將香爐傳與主客，主客依此品過三次，再向左依次傳遞，三巡為止。

置身其中，會(huì)使人自然地在內(nèi)心產(chǎn)生一種肅穆的神圣感。無(wú)論在你的腦海中有多少愁情煩事，都會(huì)在氤氳的幽香中隨風(fēng)而散。

▍繁瑣的儀式意義何在

與茶道類似，有些人認(rèn)為，喝茶只要解渴即可，沒必要大費(fèi)周章。那么，如此繁瑣的程序是否真的很重要呢？其實(shí)，好的香品會(huì)因?yàn)橛孟惴椒ê统绦虻牟煌尸F(xiàn)不同的狀態(tài)，急切地焚燒很可能會(huì)損失香品的韻味；更重要的是，品香雖然也有許多養(yǎng)生功效，但其精髓在于心境的平和、修為的提升和智慧的參悟，這些一定是真正靜下心來(lái)才能領(lǐng)略到的，所謂雅事就雅在整個(gè)過程的從容不迫、優(yōu)雅有致。

“品”字三口，其中包含著辨別、分析、感悟之意，必再三回味，方能稱“品”；品香也是如此，只有調(diào)息寧神，三回其味，才能真正領(lǐng)悟到香的韻味。

古人認(rèn)為，品香，不僅是氣味的分辨，更是從知覺到觀想的一種升華。

　　●聞香云：當(dāng)一縷青煙飄過來(lái)時(shí)，用鼻子輕輕吸入、慢慢品嘗它的芳香。

　　●聞香韻：品嘗一下香盒四周洋溢著的香韻，這是品析香品是否到位的關(guān)鍵。

　　●品香意：感受整個(gè)空間飄逸著的香韻，體會(huì)香的意境和層次感。

　　●品余香：香品點(diǎn)完后，要品一下留在空間里的香韻，這也是品香的目的所在。

我們于日用必需的東西以外，必須還有一點(diǎn)無(wú)用的游戲與享樂，生活才覺得有意思。我們看夕陽(yáng)，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點(diǎn)心，都是生活上必要的——雖然是無(wú)用的裝點(diǎn)，而且是愈精煉愈好。

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